1953 Yılında Burdur'un Kozluca Köyünde doğdu. İlk öğrenimini Kozluca İlkokulunda, orta ve lise öğrenimini Isparta Gönen İlköğretmen Okulunda okudu. Mezuniyetinde, okuldaki müzik ve folklorik faaliyetlerinden dolayı okul idaresinden teşekkür- belgesi aldı. 1976 yılında Ankara Gazi Eğitim Enstitüsü Müzik Bölümü öğrencisi oldu, 1977 yılında TRT'nin açmış olduğu Mahalli Sanatçı sınavını kazanarak değişik zamanlarda yöresel programlar yaptı, bu arada derlemecilik faaliyetlerinde bulunarak TRT repertuarına yeni türküler kazandırdı.
1982 - 1989 yılları arasında Burdur Lisesi müzik öğretmeni olarak çalıştı. Bu yıllarda Halk müziği ve Halk oyunları yarışmalarında hakemlikler yaptı. Bu arada Yöresel Sanatçı olarak sayısız Festival ve programlarda sahne aldı. 1990 yılında Konya Selçuk Üniversitesinde Öğ. Görevlisi olarak çalışmaya başladı. “Bağlama Öğretim Yöntemleri Üzerine Bir Araştırma” konulu Y. Lisans tezi hazırladı.
2006 Yılında Akdeniz Üniversitesi Devlet Konservatuvarına Md.Yrd. Olarak atandı. Konservatuvarın Yarı Zamanlı İlköğretim Bölümünün, Batı Müziği ve Sahne Sanatları Lisans devresi Bölümlerinin açılış çalışmalarını yaptı. Aynı zamanda Geleneksel Türk Müziği Bölümünün açılması için büyük çaba harcadı. 2009 yılında öğretime açılan Antalya Devlet Konservatuvarı Geleneksel Türk Müziği Bölümünde, Türk Halk Müziği Ana Sanat Dalı Başkanlığı yapan Şeref Demirel aynı bölümden Öğ. Gör. olarak 14/12/2018 tarihinde yaş haddinden emekliye ayrıldı.
