#smrgKİTABEVİ Antik Yazarlar Işığında Eski Hellen ve Roma Yeme - İçme Kültüründe Kap - Kaçak Kullanımı - Cilt 2 : Ekmekler ve Hamur İşleri Soslar Garnitürler ve Salatalar Tatlılar Süt Ürünleri -
Antik yazarların verdiği tariflerin çevirileri yapılmış, kullanılan malzemelerinin neler olduğu, hazırlanırken hangi kazanlar, tencereler, tavalar ve gereçler kullanıldığı ayrıntılı olarak anlatılmıştır. Kapların formu ve işlevi ile antik yazarların anlatımları karşılaştırılmış, ekmeklerin ve hamur işlerinin, sosların, salataların, garnitürlerin, tatlıların, süt ürünlerinin nasıl pişirildiği ve tüketildiği üzerinde durulmuştur. Soyut kültürel miras olan yiyecekler ile somut kültürel miraslar olan kaplar, kacaklar ve gereçler bir arada değerlendirilmiş, böylece arkeolojik çalışmalara katkı sunan farklı bir bakış açısı getirilmiş, ülkemizde henüz yeni yeni gelişmeye başlayan arkeogastronomi alanında öncü olabilecek bir çalışma hazırlanmıştır.
Antik yazarların verdiği tariflerin çevirileri yapılmış, kullanılan malzemelerinin neler olduğu, hazırlanırken hangi kazanlar, tencereler, tavalar ve gereçler kullanıldığı ayrıntılı olarak anlatılmıştır. Kapların formu ve işlevi ile antik yazarların anlatımları karşılaştırılmış, ekmeklerin ve hamur işlerinin, sosların, salataların, garnitürlerin, tatlıların, süt ürünlerinin nasıl pişirildiği ve tüketildiği üzerinde durulmuştur. Soyut kültürel miras olan yiyecekler ile somut kültürel miraslar olan kaplar, kacaklar ve gereçler bir arada değerlendirilmiş, böylece arkeolojik çalışmalara katkı sunan farklı bir bakış açısı getirilmiş, ülkemizde henüz yeni yeni gelişmeye başlayan arkeogastronomi alanında öncü olabilecek bir çalışma hazırlanmıştır.
