Yeni
#smrgKİTABEVİ Endüstriyel Gıda Atıklarında Sürdürülebilirlik - 2025
Editör:
Aslıhan Demirdöven, Ümran Çiçek, Şeniz Karabıyıklı Çiçek
Kondisyon:
Yeni
Sunuş / Önsöz / Sonsöz / Giriş:
ISBN-10:
9786253868208
Hazırlayan:
Cilt:
Amerikan Cilt
Boyut:
17x24
Sayfa Sayısı:
612
Basım Yeri:
Ankara
Baskı:
1
Basım Tarihi:
2025
Kapak Türü:
Karton Kapak
Kağıt Türü:
Enso
Dili:
Türkçe
Kategori:
indirimli
560,00
Havale/EFT ile:
548,80
1199259171
646838
https://www.simurgkitabevi.com/endustriyel-gida-atiklarinda-surdurulebilirlik-2025
Endüstriyel Gıda Atıklarında Sürdürülebilirlik - 2025 #smrgKİTABEVİ
560
Gıda endüstrisi atıkları çevre sorunları başta olmak üzere birçok sorunu da beraberinde getirmektedir. Önceleri çoğunlukla bertaraf edilen ya da küçük bir kısmı yem olarak değerlendirilen bu atıklar, günümüzde sürdürülebilirliğin bir parçası olarak dikkat çekmektedir.
Güncel literatüre bağlı kalarak değerli yazarlar tarafından hazırlanan bu kitap; gıda atıkları ve sürdürülebilirlik, doğal renk maddeleri, antioksidan bileşikler, antimikrobiyal ajanlar, pektin, diyet lifi, selüloz ve türevleri, mikrobiyal kaynaklı lezzet bileşenleri, sitrik asit, biyoetanol, sirke, kolajen ve türevleri, protein izolatları, biyoaktif peptitler, kitin/kitosan, mekanik ayrılmış et, farmakolojik ürünler, yem, gübre ve atık su değerlendirme bölümlerini içermektedir.
Kitap, başta gıda mühendisliği alanında çalışan akademisyenler olmak üzere çevre mühendisliği, kimya mühendisliği, biyomühendislik alanları ile veterinerlik alanında sürdürülebilirlik kapsamında çalışan akademisyenlerle lisans ve lisansüstü öğrencilerinin yararlanacağı bir kaynak olarak tasarlanmıştır. Aynı zamanda gıda, kimya, farmakoloji, hayvan besleme, bitki besleme ve bitki koruma alanlarında endüstriyel olarak faaliyet gösteren firmaların atık ve yan ürün değerlendirme çalışmalarına da rehberlik edecektir.
YAZARLAR
Ahsen Rayman Ergün, Ali Cingöz, Aslıhan Demirdöven, Eda Demirok Soncu, Emine Demir, Esvet Karadağoğlu, Güven Özdemir, Hilal İşleroğlu, Hilal Meral, Kader Tokatlı, Levent Şen, Melih Güzel, Merve Gündüz, Nilgün Öncül, Özlem Akpınar, Özlem Çağındı, Özlem Pelin Can, Pelin Özkaya, Selin Kalkan, Seval Dağbağlı, Sezer Şahin, Şefika Arslan, Şeniz Karabıyıklı Çiçek, Ümran Çiçek
Güncel literatüre bağlı kalarak değerli yazarlar tarafından hazırlanan bu kitap; gıda atıkları ve sürdürülebilirlik, doğal renk maddeleri, antioksidan bileşikler, antimikrobiyal ajanlar, pektin, diyet lifi, selüloz ve türevleri, mikrobiyal kaynaklı lezzet bileşenleri, sitrik asit, biyoetanol, sirke, kolajen ve türevleri, protein izolatları, biyoaktif peptitler, kitin/kitosan, mekanik ayrılmış et, farmakolojik ürünler, yem, gübre ve atık su değerlendirme bölümlerini içermektedir.
Kitap, başta gıda mühendisliği alanında çalışan akademisyenler olmak üzere çevre mühendisliği, kimya mühendisliği, biyomühendislik alanları ile veterinerlik alanında sürdürülebilirlik kapsamında çalışan akademisyenlerle lisans ve lisansüstü öğrencilerinin yararlanacağı bir kaynak olarak tasarlanmıştır. Aynı zamanda gıda, kimya, farmakoloji, hayvan besleme, bitki besleme ve bitki koruma alanlarında endüstriyel olarak faaliyet gösteren firmaların atık ve yan ürün değerlendirme çalışmalarına da rehberlik edecektir.
YAZARLAR
Ahsen Rayman Ergün, Ali Cingöz, Aslıhan Demirdöven, Eda Demirok Soncu, Emine Demir, Esvet Karadağoğlu, Güven Özdemir, Hilal İşleroğlu, Hilal Meral, Kader Tokatlı, Levent Şen, Melih Güzel, Merve Gündüz, Nilgün Öncül, Özlem Akpınar, Özlem Çağındı, Özlem Pelin Can, Pelin Özkaya, Selin Kalkan, Seval Dağbağlı, Sezer Şahin, Şefika Arslan, Şeniz Karabıyıklı Çiçek, Ümran Çiçek
Gıda endüstrisi atıkları çevre sorunları başta olmak üzere birçok sorunu da beraberinde getirmektedir. Önceleri çoğunlukla bertaraf edilen ya da küçük bir kısmı yem olarak değerlendirilen bu atıklar, günümüzde sürdürülebilirliğin bir parçası olarak dikkat çekmektedir.
Güncel literatüre bağlı kalarak değerli yazarlar tarafından hazırlanan bu kitap; gıda atıkları ve sürdürülebilirlik, doğal renk maddeleri, antioksidan bileşikler, antimikrobiyal ajanlar, pektin, diyet lifi, selüloz ve türevleri, mikrobiyal kaynaklı lezzet bileşenleri, sitrik asit, biyoetanol, sirke, kolajen ve türevleri, protein izolatları, biyoaktif peptitler, kitin/kitosan, mekanik ayrılmış et, farmakolojik ürünler, yem, gübre ve atık su değerlendirme bölümlerini içermektedir.
Kitap, başta gıda mühendisliği alanında çalışan akademisyenler olmak üzere çevre mühendisliği, kimya mühendisliği, biyomühendislik alanları ile veterinerlik alanında sürdürülebilirlik kapsamında çalışan akademisyenlerle lisans ve lisansüstü öğrencilerinin yararlanacağı bir kaynak olarak tasarlanmıştır. Aynı zamanda gıda, kimya, farmakoloji, hayvan besleme, bitki besleme ve bitki koruma alanlarında endüstriyel olarak faaliyet gösteren firmaların atık ve yan ürün değerlendirme çalışmalarına da rehberlik edecektir.
YAZARLAR
Ahsen Rayman Ergün, Ali Cingöz, Aslıhan Demirdöven, Eda Demirok Soncu, Emine Demir, Esvet Karadağoğlu, Güven Özdemir, Hilal İşleroğlu, Hilal Meral, Kader Tokatlı, Levent Şen, Melih Güzel, Merve Gündüz, Nilgün Öncül, Özlem Akpınar, Özlem Çağındı, Özlem Pelin Can, Pelin Özkaya, Selin Kalkan, Seval Dağbağlı, Sezer Şahin, Şefika Arslan, Şeniz Karabıyıklı Çiçek, Ümran Çiçek
Güncel literatüre bağlı kalarak değerli yazarlar tarafından hazırlanan bu kitap; gıda atıkları ve sürdürülebilirlik, doğal renk maddeleri, antioksidan bileşikler, antimikrobiyal ajanlar, pektin, diyet lifi, selüloz ve türevleri, mikrobiyal kaynaklı lezzet bileşenleri, sitrik asit, biyoetanol, sirke, kolajen ve türevleri, protein izolatları, biyoaktif peptitler, kitin/kitosan, mekanik ayrılmış et, farmakolojik ürünler, yem, gübre ve atık su değerlendirme bölümlerini içermektedir.
Kitap, başta gıda mühendisliği alanında çalışan akademisyenler olmak üzere çevre mühendisliği, kimya mühendisliği, biyomühendislik alanları ile veterinerlik alanında sürdürülebilirlik kapsamında çalışan akademisyenlerle lisans ve lisansüstü öğrencilerinin yararlanacağı bir kaynak olarak tasarlanmıştır. Aynı zamanda gıda, kimya, farmakoloji, hayvan besleme, bitki besleme ve bitki koruma alanlarında endüstriyel olarak faaliyet gösteren firmaların atık ve yan ürün değerlendirme çalışmalarına da rehberlik edecektir.
YAZARLAR
Ahsen Rayman Ergün, Ali Cingöz, Aslıhan Demirdöven, Eda Demirok Soncu, Emine Demir, Esvet Karadağoğlu, Güven Özdemir, Hilal İşleroğlu, Hilal Meral, Kader Tokatlı, Levent Şen, Melih Güzel, Merve Gündüz, Nilgün Öncül, Özlem Akpınar, Özlem Çağındı, Özlem Pelin Can, Pelin Özkaya, Selin Kalkan, Seval Dağbağlı, Sezer Şahin, Şefika Arslan, Şeniz Karabıyıklı Çiçek, Ümran Çiçek
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
