^{#smrgKİTABEVİ} Sofraların Altın Çiçeği - Safran : Tarih Boyunca Safranılı Lezzetler -

Bu kitap, safranın hem biyolojik serüvenin hem kültürel katmanlarını ortaya koyuyor. Triploid yapısıyla kısır kalan bir çiçeğin, nasıl olup da binlerce yıl boyunca değişmeden insan belleğinde ve sofralarında varlığını sürdürdüğünü anlatıyor. Osmanlı mutfağından seçilmiş, unutulmuş reçeteler, Abbasî ve Selçuklu miraslarıyla buruşturularak yeniden gün yüzüne çıkarılıyor.İbrahim Canbulat araştırmacı, mutfak şefi ve bir Safranbolulu olarak; arşiv belgelerinden şiirlere, seyyahların satırlarından modern gastronomiye uzanan geniş bir yelpazede safranın izini sürüyor. Ortaya çıkan anlatı, yalnızca yemek tarihine değil; aynı zamanda renklerin, kokuların ve imgelerin dünyasına açılan bir kapı.

Safranı saraydan sofraya, mitolojiden modern mutfaklara taşıyan bu kitap hem gastronomi meraklılarına hem tarih tutkunlarına seslenen eşsiz bir davet.