^#smrgDERGİ Journal of Turkish Studies = Türklük Bilgisi Araştırmaları - Essays in Honour of Ionna Kuçuradi - Sayı: 25 2001

Siyah, yeşil ve beyaz çay nasıl elde edilir; çay bitkisi nerede ve nasıl yetişir, dünyanın dört bir yanındaki çay severlere ulaşana dek hangi aşamalardan geçer? Nitelikli bir çayın farkını ortaya koyan nedir? Çay, tarihte Çin'den dünyadaki fincanlara nasıl yayılmıştır? Lüks bir içecekten, herkesin gündelik veya özel keyif aracı haline nasıl gelmiştir? Peter Rohrsen bu kitapta çay severlerin öğrenmek isteyeceği her bilgiyi anlaşılır bir şekilde açıklıyor: Çay bitkisinin birçok özelliğine, en önemli çay çeşitlerine, dünya genelindeki çay ticaretine ve çay içmenin sağlığa faydalarına değiniyor. Çayın küresel tarihini ana hatlarıyla belirterek, farklı ülkelerin çay kültürlerini tanıtıyor. Kitabın son bölümünde ise sizi iyi çay hazırlama yöntemlerine dair ipuçları bekliyor.

Dr. Peter Rohrsen, Almanya'nın önemli çay someliyelerinden biridir. Uzun yıllar Almanya'nın Goettingen Üniversitesi'nde İngiliz Kültür Tarihi dersleri vermiş ve Carl Duisberg Vakfı'nın Asya bölgesi yöneticiliğini üstlenmiştir