^#smrgSAHAF Hamburger Çağı - 1994

Hazla değil hızla yemek... Modern hayatta yemek yemenin ilkesi ve usûlü bu: Gerçekten, ayaküstü, hızla atıştırılıyor. Daha çok insanı daha fazla ve daha hızlı tıkındırmaya dayalı Fast-food sanayii, gelişmiş ekonomilerin büyük bir sektörü oldu. Fast-food sanayii yemeğin/gıdanın her aşamasına damgasını vuruyor. Temel gıdaların ve hammaddelerin kimyasallarla ıslahından, mutfak işlerinin standartlaştırılmasına, servisin numaratör aygıtı misâli otomatik bir işleyiş kazanmasına, damakların sun'î tatlandırıcılarla 'terbiye'sine, tüketim kültürünün 'başarı', 'mutluluk' gibi mitolojik mesajları da mideye indirmekten yemek imajlarına kadar... Böylelikle fast-food, bütün yemek kültürlerini, yerel mutfakları muhasara altına alıyor. ABD ve Avrupa'dan Japonya'ya, Latin Amerika'ya, Afrika'ya 'global' besin haline gelen Hamburger, midelere ve damak zevklerine dönük bu işgalin öncü gücü. Elinizdeki kitap, uluslararası fast-food sanayiinin devi McDonalds'ı odağa alarak, görünüşe ekmek arası soslu köfteden ibaret olan bu büyük gücün hikâyesini, ekonomisini, ideolojisini, kültürünü inceliyor. Üretiminden tüketimine.