^#smrgSAHAF Köyün Orta Direği -

Hey oğul; peynir-ekmek, mermer direktir ama, peynir, peynire benzerse. Yok taş gibi sert, keş gibi tatsız olursa, ben ona peynir mi derim. Hani o, yağdan gönüllü, kaymaktan leziz Yörük peynirleri: Edirne beyazının bile adı kaldı; tam yağlısı değil, yarım yağlı dedikleri bile gözümüzde tütüyor; başka yerlerin peynirleri de birbirinden yağsız yüzsüz, birbirinden mayasız özsüz; ekmeğe katık değil, bilmem neye artık bile olmaz! Burnu kaf dağını görmeyen peynircilerimiz, şu öğütlerimize kulak verse, hem keselerinin haysiyetini kurtarırlar; hem de biz, ağız tadıyle bir peynir yeriz. (Kitaptan)