Yeni
#smrgKİTABEVİ Döner Kebabın Gastronomisi - 2026
Editör:
Kondisyon:
Yeni
Sunuş / Önsöz / Sonsöz / Giriş:
Basıldığı Matbaa:
Dizi Adı:
ISBN-10:
Hazırlayan:
Cilt:
Amerikan Cilt
Boyut:
14x21
Sayfa Sayısı:
96
Basım Yeri:
Ankara
Baskı:
1
Basım Tarihi:
2026
Kapak Türü:
Karton Kapak
Kağıt Türü:
Enso
Dili:
Türkçe
Kategori:
indirimli
225,00
Havale/EFT ile:
220,50
Siparişiniz 4&6 iş günü arasında kargoda
1199256098
643551
https://www.simurgkitabevi.com/doner-kebabin-gastronomisi-2026
Döner Kebabın Gastronomisi - 2026 #smrgKİTABEVİ
225.00
Elinizdeki eser, döner kebabın tarihsel köklerinden başlayarak kültürel, sosyolojik ve gastronomik boyutlarını ele almakta; geleneksel üretim tekniklerinden modern gıda bilimi yaklaşımlarına uzanan bütüncül bir perspektif sunmaktadır. Bu yönüyle kitap, akademik bilgi ile mutfak pratiğini bir araya getiren ortak bir çalışmanın ürünü niteliğindedir. Bu kitabın, gastronomi ve mutfak sanatları alanında çalışan akademisyenlere, öğrencilere ve mutfak kültürüne ilgi duyan tüm okurlara katkı sağlamasını diliyorum.
Elinizdeki eser, döner kebabın tarihsel köklerinden başlayarak kültürel, sosyolojik ve gastronomik boyutlarını ele almakta; geleneksel üretim tekniklerinden modern gıda bilimi yaklaşımlarına uzanan bütüncül bir perspektif sunmaktadır. Bu yönüyle kitap, akademik bilgi ile mutfak pratiğini bir araya getiren ortak bir çalışmanın ürünü niteliğindedir. Bu kitabın, gastronomi ve mutfak sanatları alanında çalışan akademisyenlere, öğrencilere ve mutfak kültürüne ilgi duyan tüm okurlara katkı sağlamasını diliyorum.
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
