Yeni
#smrgKİTABEVİ Gastronomi İşletmeciliğinin Altın Kuralları : Hayaller Gerçekler - Doğrular Yanlışlar - 2026
Editör:
Kondisyon:
Yeni
Sunuş / Önsöz / Sonsöz / Giriş:
Basıldığı Matbaa:
Dizi Adı:
Gastronomi
ISBN-10:
9786254130793
Hazırlayan:
Cilt:
Amerikan Cilt
Boyut:
17x24
Sayfa Sayısı:
264
Basım Yeri:
İstanbul
Baskı:
1
Basım Tarihi:
2026
Kapak Türü:
Karton Kapak
Kağıt Türü:
Enso
Dili:
Türkçe
Kategori:
indirimli
495,80
Havale/EFT ile:
485,88
1199257643
645166
https://www.simurgkitabevi.com/gastronomi-isletmeciliginin-altin-kurallari-hayaller-gercekler-dogrular-yanlislar-2026
Gastronomi İşletmeciliğinin Altın Kuralları : Hayaller Gerçekler - Doğrular Yanlışlar - 2026 #smrgKİTABEVİ
495.8
“ÇIRAKLIĞINI YAPMADIĞINIZ İŞİN USTALIĞINI YAPAMAZSINIZ!" TAHİR TEKİN ÖZTAN
Her gün dünyanın dört bir yanında binlerce yeni restoran büyük hayallerle kapılarını açıyor ama yalnızca çok azı ayakta kalabiliyor. Aradaki farkı yaratan gerçekten yalnızca lezzetli yemekler ya da iyi bir lokasyon mu? Yoksa çoğu zaman göz ardı edilen, işin arka planındaki derin yönetim bilgisi ve stratejik akıl mı?
Gastronomi sektörünün duayen isimlerinden Tahir Tekin Öztan, 40 yılı aşkın benzersiz deneyimini bu kitapta tüm açıklığıyla paylaşıyor. Başarısızlık nedenlerinden altın kurallara; finansal yönetimden kriz anlarında doğru karar almaya kadar sektörün görünmeyen yüzünü masaya yatırıyor.
Akademik yaklaşımlar, sektör liderlerinden ilham veren gerçek hikayeler ve sahada defalarca sınanmış başarı stratejileriyle örülen bu kitap, yalnızca bir rehber değil, gastronomi dünyasının başvuru kitabı, hatta bir "sektör anayasası".
Hayallerinizdeki mekânı kalıcı bir başarı hikayesine dönüştürmek, ustalığı yalnızca tabakta değil, yönetimde de inşa etmek ve kendi imzanızı atmak istiyorsanız, yolculuğunuz tam da burada başlıyor.
Her gün dünyanın dört bir yanında binlerce yeni restoran büyük hayallerle kapılarını açıyor ama yalnızca çok azı ayakta kalabiliyor. Aradaki farkı yaratan gerçekten yalnızca lezzetli yemekler ya da iyi bir lokasyon mu? Yoksa çoğu zaman göz ardı edilen, işin arka planındaki derin yönetim bilgisi ve stratejik akıl mı?
Gastronomi sektörünün duayen isimlerinden Tahir Tekin Öztan, 40 yılı aşkın benzersiz deneyimini bu kitapta tüm açıklığıyla paylaşıyor. Başarısızlık nedenlerinden altın kurallara; finansal yönetimden kriz anlarında doğru karar almaya kadar sektörün görünmeyen yüzünü masaya yatırıyor.
Akademik yaklaşımlar, sektör liderlerinden ilham veren gerçek hikayeler ve sahada defalarca sınanmış başarı stratejileriyle örülen bu kitap, yalnızca bir rehber değil, gastronomi dünyasının başvuru kitabı, hatta bir "sektör anayasası".
Hayallerinizdeki mekânı kalıcı bir başarı hikayesine dönüştürmek, ustalığı yalnızca tabakta değil, yönetimde de inşa etmek ve kendi imzanızı atmak istiyorsanız, yolculuğunuz tam da burada başlıyor.
“ÇIRAKLIĞINI YAPMADIĞINIZ İŞİN USTALIĞINI YAPAMAZSINIZ!" TAHİR TEKİN ÖZTAN
Her gün dünyanın dört bir yanında binlerce yeni restoran büyük hayallerle kapılarını açıyor ama yalnızca çok azı ayakta kalabiliyor. Aradaki farkı yaratan gerçekten yalnızca lezzetli yemekler ya da iyi bir lokasyon mu? Yoksa çoğu zaman göz ardı edilen, işin arka planındaki derin yönetim bilgisi ve stratejik akıl mı?
Gastronomi sektörünün duayen isimlerinden Tahir Tekin Öztan, 40 yılı aşkın benzersiz deneyimini bu kitapta tüm açıklığıyla paylaşıyor. Başarısızlık nedenlerinden altın kurallara; finansal yönetimden kriz anlarında doğru karar almaya kadar sektörün görünmeyen yüzünü masaya yatırıyor.
Akademik yaklaşımlar, sektör liderlerinden ilham veren gerçek hikayeler ve sahada defalarca sınanmış başarı stratejileriyle örülen bu kitap, yalnızca bir rehber değil, gastronomi dünyasının başvuru kitabı, hatta bir "sektör anayasası".
Hayallerinizdeki mekânı kalıcı bir başarı hikayesine dönüştürmek, ustalığı yalnızca tabakta değil, yönetimde de inşa etmek ve kendi imzanızı atmak istiyorsanız, yolculuğunuz tam da burada başlıyor.
Her gün dünyanın dört bir yanında binlerce yeni restoran büyük hayallerle kapılarını açıyor ama yalnızca çok azı ayakta kalabiliyor. Aradaki farkı yaratan gerçekten yalnızca lezzetli yemekler ya da iyi bir lokasyon mu? Yoksa çoğu zaman göz ardı edilen, işin arka planındaki derin yönetim bilgisi ve stratejik akıl mı?
Gastronomi sektörünün duayen isimlerinden Tahir Tekin Öztan, 40 yılı aşkın benzersiz deneyimini bu kitapta tüm açıklığıyla paylaşıyor. Başarısızlık nedenlerinden altın kurallara; finansal yönetimden kriz anlarında doğru karar almaya kadar sektörün görünmeyen yüzünü masaya yatırıyor.
Akademik yaklaşımlar, sektör liderlerinden ilham veren gerçek hikayeler ve sahada defalarca sınanmış başarı stratejileriyle örülen bu kitap, yalnızca bir rehber değil, gastronomi dünyasının başvuru kitabı, hatta bir "sektör anayasası".
Hayallerinizdeki mekânı kalıcı bir başarı hikayesine dönüştürmek, ustalığı yalnızca tabakta değil, yönetimde de inşa etmek ve kendi imzanızı atmak istiyorsanız, yolculuğunuz tam da burada başlıyor.
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
