Yeni
#smrgKİTABEVİ Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırmalar - 2 = International Research in the Field of Food Science and Engineering - 2025
Elif Feyza Topdaş,
Songül Çakmakçı,
Mehmet Ali Salık,
Mehtap Çelik,
Nilgün Öncül,
Esra Şık,
Zeynep Günyel
Eğitim Yayınevi - Bilimsel Eserler
Editör:
Elif Feyza Topdaş
Kondisyon:
Yeni
Sunuş / Önsöz / Sonsöz / Giriş:
Dizi Adı:
ISBN-10:
9786253854225
Hazırlayan:
Cilt:
Amerikan Cilt
Boyut:
16x24
Sayfa Sayısı:
318
Basım Yeri:
Konya
Baskı:
1
Basım Tarihi:
2025
Kapak Türü:
Karton Kapak
Kağıt Türü:
1. Hamur
Dili:
Türkçe - İngilizce
Kategori:
indirimli
424,15
Havale/EFT ile:
411,43
1199254206
641360
https://www.simurgkitabevi.com/gida-bilimleri-ve-muhendisligi-alaninda-uluslararasi-arastirmalar-2-international-research-in-the-field-of-food-science-and-engineering-2025
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırmalar - 2 = International Research in the Field of Food Science and Engineering - 2025 #smrgKİTABEVİ
424.15
Gıda bilimi ve mühendisliği alanı, günümüzde artan sağlık kaygılarının yanı sıra sürdürülebilirlik odaklı yaklaşımlar ve sürekli gelişen teknolojiler sayesinde ilerleyişini sürdürmektedir. Bu ilerleme süreci, sadece yeni ve modern üretim teknikleri veya analiz metodlarının geliştirilmesi için değil; aynı zamanda beslenme, sağlık, çevre ve ekonomi arasındaki çok yönlü ve dinamik ilişkiye yön vermesi açısından da önemlidir. Bu doğrultuda hazırlanan “Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırmalar – II” isimli bu kitap, gıda biliminin güncel ve merak uyandıran araştırma konularını değerlendirmek üzere uzman akademisyenler tarafından kaleme alınmıştır.
Gıda endüstrisi ve halk sağlığı açısından önemli olan polisiklik aromatik hidrokarbon oluşumu, melamin ile tağşiş, gıda alerjileri ve intöleransları, süper gıdalar, fonksiyonel içecekler, diyet lifi, glutensiz ürünler, postbiyotik ve paraprobiyotikler, kolostrum, arı poleni ve geleneksel gıdaların ticarileşme potansiyeli gibi konuları derinlemesine ele almaktadır. Ayrıca, nanoteknoloji uygulamaları, derin ötetik çözücüler ve 3D gıda baskı sistemleri gibi güncel ve yenilikçi konular da bütüncül bir bakış açısı ile incelenmiştir.
YAZARLAR
Elif Feyza Topdaş, Songül Çakmakçı, Mehmet Ali Salık, Mehtap Çelik, Nilgün Öncül, Esra Şık, Zeynep Günyel, Zeynep Akşit, Sinan Akbal, Salih Özdemir, Cihat Özdemir, Murat Özdemir, Neva Karataş, Nadıa Teımourı Gharb, Esra Pekdoğan Çakal, İhsan Güngör Şat, Tuba Erkaya Kotan, Şehriban Gül Bağırsakcı, Rabia Serpil Günhan, Hilal Tascı, Memnune Sengul, İsa Arslan Karakütük, Arzu İmece, Şeyda Öztürk, Rahmi Şeyhoğlu, Semin Ozge Keskin, Lale Acar, Seda Ufuk
Gıda endüstrisi ve halk sağlığı açısından önemli olan polisiklik aromatik hidrokarbon oluşumu, melamin ile tağşiş, gıda alerjileri ve intöleransları, süper gıdalar, fonksiyonel içecekler, diyet lifi, glutensiz ürünler, postbiyotik ve paraprobiyotikler, kolostrum, arı poleni ve geleneksel gıdaların ticarileşme potansiyeli gibi konuları derinlemesine ele almaktadır. Ayrıca, nanoteknoloji uygulamaları, derin ötetik çözücüler ve 3D gıda baskı sistemleri gibi güncel ve yenilikçi konular da bütüncül bir bakış açısı ile incelenmiştir.
YAZARLAR
Elif Feyza Topdaş, Songül Çakmakçı, Mehmet Ali Salık, Mehtap Çelik, Nilgün Öncül, Esra Şık, Zeynep Günyel, Zeynep Akşit, Sinan Akbal, Salih Özdemir, Cihat Özdemir, Murat Özdemir, Neva Karataş, Nadıa Teımourı Gharb, Esra Pekdoğan Çakal, İhsan Güngör Şat, Tuba Erkaya Kotan, Şehriban Gül Bağırsakcı, Rabia Serpil Günhan, Hilal Tascı, Memnune Sengul, İsa Arslan Karakütük, Arzu İmece, Şeyda Öztürk, Rahmi Şeyhoğlu, Semin Ozge Keskin, Lale Acar, Seda Ufuk
Gıda bilimi ve mühendisliği alanı, günümüzde artan sağlık kaygılarının yanı sıra sürdürülebilirlik odaklı yaklaşımlar ve sürekli gelişen teknolojiler sayesinde ilerleyişini sürdürmektedir. Bu ilerleme süreci, sadece yeni ve modern üretim teknikleri veya analiz metodlarının geliştirilmesi için değil; aynı zamanda beslenme, sağlık, çevre ve ekonomi arasındaki çok yönlü ve dinamik ilişkiye yön vermesi açısından da önemlidir. Bu doğrultuda hazırlanan “Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırmalar – II” isimli bu kitap, gıda biliminin güncel ve merak uyandıran araştırma konularını değerlendirmek üzere uzman akademisyenler tarafından kaleme alınmıştır.
Gıda endüstrisi ve halk sağlığı açısından önemli olan polisiklik aromatik hidrokarbon oluşumu, melamin ile tağşiş, gıda alerjileri ve intöleransları, süper gıdalar, fonksiyonel içecekler, diyet lifi, glutensiz ürünler, postbiyotik ve paraprobiyotikler, kolostrum, arı poleni ve geleneksel gıdaların ticarileşme potansiyeli gibi konuları derinlemesine ele almaktadır. Ayrıca, nanoteknoloji uygulamaları, derin ötetik çözücüler ve 3D gıda baskı sistemleri gibi güncel ve yenilikçi konular da bütüncül bir bakış açısı ile incelenmiştir.
YAZARLAR
Elif Feyza Topdaş, Songül Çakmakçı, Mehmet Ali Salık, Mehtap Çelik, Nilgün Öncül, Esra Şık, Zeynep Günyel, Zeynep Akşit, Sinan Akbal, Salih Özdemir, Cihat Özdemir, Murat Özdemir, Neva Karataş, Nadıa Teımourı Gharb, Esra Pekdoğan Çakal, İhsan Güngör Şat, Tuba Erkaya Kotan, Şehriban Gül Bağırsakcı, Rabia Serpil Günhan, Hilal Tascı, Memnune Sengul, İsa Arslan Karakütük, Arzu İmece, Şeyda Öztürk, Rahmi Şeyhoğlu, Semin Ozge Keskin, Lale Acar, Seda Ufuk
Gıda endüstrisi ve halk sağlığı açısından önemli olan polisiklik aromatik hidrokarbon oluşumu, melamin ile tağşiş, gıda alerjileri ve intöleransları, süper gıdalar, fonksiyonel içecekler, diyet lifi, glutensiz ürünler, postbiyotik ve paraprobiyotikler, kolostrum, arı poleni ve geleneksel gıdaların ticarileşme potansiyeli gibi konuları derinlemesine ele almaktadır. Ayrıca, nanoteknoloji uygulamaları, derin ötetik çözücüler ve 3D gıda baskı sistemleri gibi güncel ve yenilikçi konular da bütüncül bir bakış açısı ile incelenmiştir.
YAZARLAR
Elif Feyza Topdaş, Songül Çakmakçı, Mehmet Ali Salık, Mehtap Çelik, Nilgün Öncül, Esra Şık, Zeynep Günyel, Zeynep Akşit, Sinan Akbal, Salih Özdemir, Cihat Özdemir, Murat Özdemir, Neva Karataş, Nadıa Teımourı Gharb, Esra Pekdoğan Çakal, İhsan Güngör Şat, Tuba Erkaya Kotan, Şehriban Gül Bağırsakcı, Rabia Serpil Günhan, Hilal Tascı, Memnune Sengul, İsa Arslan Karakütük, Arzu İmece, Şeyda Öztürk, Rahmi Şeyhoğlu, Semin Ozge Keskin, Lale Acar, Seda Ufuk
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
