#smrgKİTABEVİMevlevi Mutfağı - 2022
İndirimli Fiyat :
280,00
Taksitli fiyat :
9 x 34,22
1199204197
590497

https://www.simurgkitabevi.com/mevlevi-mutfagi-2022
Mevlevi Mutfağı - 2022 #smrgKİTABEVİ
280.00
Türk Mutfağı'nda, tasavvufun izleriyle ilk karşılaşmamız 12. yüzyılda Arslan Baba'nın Ahmet Yesevi'ye ulaştırdığı hurma ile başlar, 13. yüzyılda Yunus Emre'nin alıç hikâyesi ile yürür. Aynı dönemde Hz. Mevlana'nın Allah'a ulaşma yolundaki cehdini yemek sembolleri üzerinden ifadesiyle devam eder. Hz. Mevlana, eserlerinde yemek ve tasavvufi sembolleri sanki iç içe geçirir, böylece bizlere döneminin yemeklerinin âdeta bir arşivini de bırakmış olur. Ateşbaz-ı Veli, nimetin ve yemeğin yeryüzündeki seferinin Mevlevilik tarikatındaki kılavuzudur. Mevlevilik, dervişlik eğitimini mutfaktan başlatmakla, mutfağın bir eğitim ve kültür değeri olduğu anlayışının ilk örneğini sergilemiş olur. Ateşbaz-ı Veli mutfağın başında bulunan ermiş bir zat, dünyada adına anıt mezar yapılan ilk şeftir. Ateşbaz-ı Veli mutfağın bir ekip işi olduğunu 13. yüzyılda görmüş, mutfakta ekipleşmeyi dünyada ilk gerçekleştiren kişi olmuştur. Ateşbaz-ı Veli mutfağı araç gereci, malzemeleri, teknolojisi, iş akış planı, çalışanları, iş bölümü, görev yetki düzeni ve servis düzeni ile belirli ilke ve kurallara bağlı olarak işleyen bir kurum seviyesine ulaştırmıştır.
Selçuklu başkenti Konya'nın 13. yüzyıldan günümüze bir kültür, sanat ve lezzet merkezi olmasının ardında, böyle bir birikime sahip olması yatar. Bu çalışma, Mevlevi Mutfağı hakkında güvenilir ve kapsamlı bilgi edinmek isteyenler için temel bir başvuru kitabı olma özelliğini taşımaktadır. Prof. Dr. Nilgün Çelebi
- Açıklama
- Türk Mutfağı'nda, tasavvufun izleriyle ilk karşılaşmamız 12. yüzyılda Arslan Baba'nın Ahmet Yesevi'ye ulaştırdığı hurma ile başlar, 13. yüzyılda Yunus Emre'nin alıç hikâyesi ile yürür. Aynı dönemde Hz. Mevlana'nın Allah'a ulaşma yolundaki cehdini yemek sembolleri üzerinden ifadesiyle devam eder. Hz. Mevlana, eserlerinde yemek ve tasavvufi sembolleri sanki iç içe geçirir, böylece bizlere döneminin yemeklerinin âdeta bir arşivini de bırakmış olur. Ateşbaz-ı Veli, nimetin ve yemeğin yeryüzündeki seferinin Mevlevilik tarikatındaki kılavuzudur. Mevlevilik, dervişlik eğitimini mutfaktan başlatmakla, mutfağın bir eğitim ve kültür değeri olduğu anlayışının ilk örneğini sergilemiş olur. Ateşbaz-ı Veli mutfağın başında bulunan ermiş bir zat, dünyada adına anıt mezar yapılan ilk şeftir. Ateşbaz-ı Veli mutfağın bir ekip işi olduğunu 13. yüzyılda görmüş, mutfakta ekipleşmeyi dünyada ilk gerçekleştiren kişi olmuştur. Ateşbaz-ı Veli mutfağı araç gereci, malzemeleri, teknolojisi, iş akış planı, çalışanları, iş bölümü, görev yetki düzeni ve servis düzeni ile belirli ilke ve kurallara bağlı olarak işleyen bir kurum seviyesine ulaştırmıştır.
Selçuklu başkenti Konya'nın 13. yüzyıldan günümüze bir kültür, sanat ve lezzet merkezi olmasının ardında, böyle bir birikime sahip olması yatar. Bu çalışma, Mevlevi Mutfağı hakkında güvenilir ve kapsamlı bilgi edinmek isteyenler için temel bir başvuru kitabı olma özelliğini taşımaktadır. Prof. Dr. Nilgün Çelebi
Kondisyon:YeniDizi Adı:GastronomiISBN-10:9786254130199Stok Kodu:1199204197Boyut:17x23Sayfa Sayısı:216 s.Basım Yeri:İstanbulBaskı:1Basım Tarihi:2022Kapak Türü:Karton KapakKağıt Türü:EnsoDili:Türkçe
- Taksit Seçenekleri
- Axess KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim280,00280,002145,60291,20398,93296,80650,40302,40934,22308,00QNB Finansbank KartlarıTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim280,00280,002145,60291,20398,93296,80650,40302,40934,22308,00Bonus KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim280,00280,002145,60291,20398,93296,80650,40302,40934,22308,00Paraf KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim280,00280,002145,60291,20398,93296,80650,40302,40934,22308,00Taksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim280,00280,002145,60291,20398,93296,80650,40302,40934,22308,00World KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim280,00280,002145,60291,20398,93296,80650,40302,40934,22308,00Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim280,00280,002--3--6--9--
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.