^{#smrgKİTABEVİ} Mutfakta Yapay Zeka CİLTLİ - 2025

İÇİNDEKİLER 1. Endüstriyel Mutfak Nedir? Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Erkin Güneş 2. Endüstriyel Mutfak İçin Doğru Olan Nasıl Seçilir Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Erkin Güneş 3. YZ ve Mutfak Sanatlarının Kesişim Noktası Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Şevket Sefa 4. YZ ve Mutfak Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Doç. Dr. Mehmet Salih Karaçaltı 5. YZ ve İleri Düzey Mutfak Analitikleri Prof. Dr. Y. Birol Saygı 6. Beslenme Bilimi ve YZ Doç. Dr. Mehmet Salih Karaçaltı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 7. Tüketici Davranışını Etkileyen Başlıca Faktörler Prof. Dr. Y. Birol Saygı 8. Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Kalite ve Kalitenin YZ ile Yönetimi Prof. Dr. Y. Birol Saygı 9. Gıda Sensörleri: Güvenlik ve Kalite İçin Yenilik Prof. Dr. Y. Birol Saygı 10. Gıda Güvenliği, Düzenlemelere ve Standartlara Uyumluluğun Önemi ve YZ Doç. Dr. Mehmet Salih Karaçaltı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 11. Blockchain ile Gıda İzlenebilirliği Prof. Dr. Y. Birol Saygı 12. Akıllı Mutfak Sistemleri Dr. Murat Ay - Öğr. Gör. İsmet Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 13. Yemek ve Duygu: Duygusal Algoritmalar ve Ruh Hali Menüsü Prof. Dr. Y. Birol Saygı 14. YZ ile Yemek Tarifleri Öğr. Gör. İsmet Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 15. YZ ile Yemek Hazırlığı ve Pişirme Arş. Gör. Şevket Sefa - Öğr. Gör. Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 16. YZ ile Yaratıcı Sunum Teknikleri Dr. Ceyhun Uçuk 17. Yiyecek Eşleştirmesi (Food Pairing) Prof. Dr. Y. Birol Saygı 18. Geleneksel Gıdalar ve Geleceği Prof. Dr. Y. Birol Saygı 19. Ürün Geliştirme ve Yenilikçilik Öğr. Gör. İsmet Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 20. Mutfakta YZ Destekli Tedarik Zinciri ve Lojistik Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Erkin Güneş 21. Mutfakta Güvenli ve Etkili Depolama ve Depo Yönetimi Prof. Dr. Y. Birol Saygı 22. Soğuk Zincir ve YZ İle Soğuk Zincir Yönetimi Prof. Dr. Y. Birol Saygı 23. Restoran Düzeni ve YZ: Başarı Burada Başlıyor Prof. Dr. Y. Birol Saygı 24. Pazarlama ve Tüketici Deneyimi Dr. Ali Osman Taşlıca - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 25. Markalaşma İçin YZ: İşletmenin Yüzünü Dönüştürmek Prof. Dr. Y. Birol Saygı 26. Restoran ve Perakende Yönetimi Dr. Ali Osman Taşlıca - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 27. Mutfakta Su ve YZ Desteği Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Şevket Sefa 28. Mutfak Hava Kalitesi ve YZ Desteği Prof. Dr. Y. Birol Saygı 29. Mutfak Yangınları: Nedenleri, Sonuçları ve Çözümleri, YZ Desteği Prof. Dr. Y. Birol Saygı 30. YZ Destekli Menülerin Dinamik Fiyatlandırması Dr. Ali Osman Taşlıca - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 31. YZ'nın Mutfağa Getirdiği Etik Sorunlar Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Dr. Murat Ay 32. Mutfaklarda Enerji Yönetimi ve YZ Prof. Dr. Y. Birol Saygı 33. Mutfak Operasyonlarında Kriz Yönetimi ve YZ Prof. Dr. Y. Birol Saygı 34. YZ ile Sürdürülebilirlik Doç. Dr. Gül Yılmaz - Prof. Dr. Y. Birol Saygı 35. Sürdürülebilir Ambalajda YZ Prof. Dr. Y. Birol Saygı 36. Gelecekte Mutfak ve YZ Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Şevket Sefa 37. Çalışmanın Geleceği: Otomasyon ve İnsan İş Birliği Prof. Dr. Y. Birol Saygı 38. Mutfaktaki Tehlikeler, Alınacak Önlemler, Risklerin Değerlendirilmesi ve YZ Desteği Prof. Dr. Y. Birol Saygı