#smrgKİTABEVİ Safranbolu Sofrası: Bir Tarih ve Etnografya Çalışması - 2023

Editör:
ISBN-10:
6254130472
Dizi Adı:
Oğlak / Gastronomi
Basıldığı Matbaa:
Oğlak Baskı Hizmetleri
Yayın Yönetmeni:
Senay Haznedaroğlu
Sunuş / Önsöz / Sonsöz / Giriş:
Kondisyon:
Yeni
Kapak Tasarım:
M. Deniz Çorbacıoğlu, Deniz Dalkıran
Hazırlayan:
Cilt:
Amerikan Cilt
Stok Kodu:
1199219199
Boyut:
17x22
Sayfa Sayısı:
276 renkli
Basım Yeri:
İstanbul
Baskı:
1
Basım Tarihi:
2023
Kapak Türü:
Karton Kapak
Kağıt Türü:
Kuşe
Dili:
Türkçe
Kategori:
indirimli
261,80
Siparişiniz 3&8 iş günü arasında kargoda
1199219199
605843
Safranbolu Sofrası: Bir Tarih ve Etnografya Çalışması -        2023
Safranbolu Sofrası: Bir Tarih ve Etnografya Çalışması - 2023 #smrgKİTABEVİ
261.80
Elinizdeki kiymetli eser, bu çabanın takdire şayan örneklerinden biri. Bölgenin bin yıllık yemek kültürünün tarihsel geçmişinin ve gelişiminin anlatıldığı, safranbolu özelinde yörenin yemek ve sofra kültürünün akademisyen titizliği ve sanatçı duyarlılığıyla yazıya döküldüğü, her türlü takdirin üstünde bir çalışma.

Bugün bir kısmı aramızda olmayan sekiz anıt şahısla yapılan sözlü kültür çalişması, on bir seçilmiş ana yemek ve tatlının tarihsel sürecinin anlatılarak tarifinin yapıldığı, bölgemizin gastronomi hafızasında bulunan 135 farklı lezzetin yazılı metinlere aktarılıp sonsuzlaştırıldığı, yüzden fazla kaynakçadan yararlanılarak hazırlanan eşsiz bir kültür ve sanat atlası.

"Yeni Safranbolulu" kıymetli mimar, akademisyen ve işletmeci hemşerimiz "bilge mimarların" takipçisi ve temsilcisi İbrahim Canbulat'a, geleneğimizin yaşatılması ve genç kuşaklara aktarılması gayreti, sözlü tarihimizi ve soyut kültürel mirasımızı kayda alarak ebedileştiren eşsiz eseri için şükranlarımı sunuyorum. - Kemal Çeber, Karabük Valisi

Elinizdeki kiymetli eser, bu çabanın takdire şayan örneklerinden biri. Bölgenin bin yıllık yemek kültürünün tarihsel geçmişinin ve gelişiminin anlatıldığı, safranbolu özelinde yörenin yemek ve sofra kültürünün akademisyen titizliği ve sanatçı duyarlılığıyla yazıya döküldüğü, her türlü takdirin üstünde bir çalışma.

Bugün bir kısmı aramızda olmayan sekiz anıt şahısla yapılan sözlü kültür çalişması, on bir seçilmiş ana yemek ve tatlının tarihsel sürecinin anlatılarak tarifinin yapıldığı, bölgemizin gastronomi hafızasında bulunan 135 farklı lezzetin yazılı metinlere aktarılıp sonsuzlaştırıldığı, yüzden fazla kaynakçadan yararlanılarak hazırlanan eşsiz bir kültür ve sanat atlası.

"Yeni Safranbolulu" kıymetli mimar, akademisyen ve işletmeci hemşerimiz "bilge mimarların" takipçisi ve temsilcisi İbrahim Canbulat'a, geleneğimizin yaşatılması ve genç kuşaklara aktarılması gayreti, sözlü tarihimizi ve soyut kültürel mirasımızı kayda alarak ebedileştiren eşsiz eseri için şükranlarımı sunuyorum. - Kemal Çeber, Karabük Valisi

Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Kapat