^#smrgSAHAF Gök Peynir ( Küflü Peynir ) -

Tarihimizde sığır sürüleri yetiştiren, onlarla göç eden beyliğe, aşiret ve boya rastlamak pek mümkün değildir. Ama bütün beyliklerde, aşiretlerde koyun, keçi ve at sürüleri olmazsa olmaz niteliğindedir. Atlarla namımızı, silahlarla şanımızı, koyun sürüleri ile mali gücümüzü artırdık. Bu hayvanları çok sevdik. Beraber yaşadık, beraber göç ettik. Onlarla sevgilimize türküler yaktık. Duygularımız onlarla yükseldi. Sütünden yoğurdunu yaptık, derisine peynir bastık, sade yağını küplere koyduk. Yedik, içtik. ( Önsözden )