^#smrgSAHAF Mesleğimiz Aşçılık, Sanatımız Pişirmek (Aşçının El Kitabı) -

Son onbeş yılda ülkemizde yaşanan değişim, Türkiye'yi turizm endüstrisinde biraz da zorunlu olarak Avrupa'ya yaklaştırdı. Ancak batının uzun bir geçmişe dayanan geleneksel mutfak kültürünü Türkiye çok hızlı yakalamak zorunda kalmıştı. Bu yüzden profesyonel mutfak ve turizm endüstrileri konusunda sektörel yayınları bulunan Boyut Yayın Grubu, meslek duayenlerinin deneyimlerini yeni kuşak yöneticilere aktarmak amacıyla yeni bir dizi başlattı. Bu dizide sizlere turistik işletmelerin ihtiyaç duyabileceği, rehber niteliğindeki kitapları yayınlayacağız.

Sektöre ömrünü adamış duayenlerimizden birisi olan ve Aydın Usta adıyla tanıdığımız Aydın Yılmaz, çok büyük işletmelerin mutfak yöneticiliklerinden Turizm Meslek Okulları öğretmenliğine kadar 40 yıllık deneyimini bu kitapta topladı. (Arka kapaktan)