Metro Gastro Türkiye'nin Yemek Kültürü Dergisi - 43 Ocak - Şubat

Yörelerimizden

Nilhan Aras: Bulgur, Nohut, Sumak, Yoğurt, Maraş Mutfağı

Nilhan Aras: Yaprak Yaprak Tarhana

Nilhan Aras: Maraş usulü dondurma salepli dondurmadır!

Suzan Saygın: Dondurma ve Maraş dondurması üzerine bilmek istediğiniz herşey

Mirza İskender Haytabay: Her şey her şey ile ilişkilidir, salep ile tilki de.

Prof. Dr. Neriman Özhatay: Kahramanmaraş'ın yeşil hazinesi

Dr. Cenk Durmuşkahya: Zehirli mantardan Maraş otuna

Sait Kılıçsallayan: Kahramanmaraş'ın uğurları

Yrd. Doç. Dr. Özlem Kalkar: Yedi noktalı uğur böceği

Dr. Ahmet Uhri: Maraş tarihi

Nilhan Aras: Eshabü'l Mğta “Yedi Uyurlar” gerçekten yedi kişi miydi?

Nilhan Aras: Selçuklu'dan bugüne sim sırma

Nilhan Aras: Maraş filesi

Metro Kültür Yayınları: Nilgün Çelebi: Mevlevi Mutfağı Türkçede

Arkeoloji: Dr. Mehmet Önal: Zeugma Mozaikleri

Yrd. Doç. Dr. Rifat Ergeç: Zeugma antik kenti ve balık tasvirli mozaikler

Kitap: Dr. Ahmet Uhri: Bitki ve hayvan mitosları

Sanat Tarihi: Mehmet Kahyaoğlu: Saturnalia, Altın Çağ'ın anısına kuralsız eğlence

Edebiyat: Nedim Gürsel: Viyana'da kahve keyfi

Dünya Mufaklarından: Aylin Öney Tan: Dev Matruşka

Tarihçe: Mehmet Ali Kılıçbay: Fakir çeşnisinden zengin sofralarına hardalın yükseliş öyküsü

Dağdan, Bağdan, Bahçeden: Dr. Cenk Durmuşkahya: Hardalgiller

Aleksander Yorgi: Lahana, karnıbahar, üniversite eğitimi, bilgelik ve hardal

Dr. Yoldaş Seki: Brüksel lahanası

Ritüel: Tijen İnaltong: Gitti bayram, gitti! Döndüremedik...

Bağ Bozumu: Yrd. Doç. Dr. Hatice Kalkan Yıldırım: Elma Şarabı üretiminde teknikler

Şerefe: Vefa Zat: Dünya Rakı Günü

Gastro Estetik: Yük. Mim. Pınar Koçoğlu: Ekolojik tarımdan ekolojik mimariye yeşil seçim...

Sağlık ve Gastronomi: Dr. Yoldaş Seki: Vitaminleri ne kadar bilinçli tüketiyoruz?

Sinema ve Yemek: Alin Taşçıyan: Fıstık Ezmeli Devrim