^#smrgDERGİ Metro Gastro Türkiye'nin Yemek Kültürü Dergisi - Sayı: 74 Ağustos - Eylül - Ekim

Yörelerimizden

Kırklareli Mutfağında Yemek Kültürü: Öğr. Gör. Ali Çakır

Kırklareli Mutfağında Süt ve Süt Ürünleri: Öğr. Gör. Ali Çakır

Süt Dünyası

Samanyolu'ndan Beyaz Bufallo'ya: Süt ve Efsaneler: Sezin Öney

Sütün İmgesel Alemi ve Mitolojisi: Mehmet Ali Kılıçbay

Arnavut Yoğurtçunun Yüzyıllık Mayası: Nedim Atilla

Disiplinlerarası

İki Dünya Savaşında Gıda ve Propaganda (II): Mutfak Cephesi Neferi Ne Yemeli, Nasıl Beslenmeli?: Burak Onaran

Reçete Günlükleri: Yemek Kitaplarından Bloglara: Dr. Billur Dokur

Yeşil Peri Gecesi Lokantası: Haydar Ergülen

Bugünün Özel Menüsü: Kültürel Miras: Dr. İlkay Kanık

Yemekli / Yemeksiz Filmler: Bir Tür Olarak Yemek Filmi: Yrd. Doç. Dr. Defne Karaosmanoğlu

Utanmaz Yemek Kameraya Karşı: Hasan Cerit

Bir Film, Bir Yemek: Kuskus: Deniz Gezgin

Mutfağa Ruhunu Kat!

Fatih Akın'dan “Post - Endüstriyel” Bir Lezzet: Soul Kitchen: Yrd. Doç. Dr. Ahmet Uhri & Baukem Drk. Yrd. Volkan Aytar

Dünya Dönüyor

Bizans Beslenme Takviminde Yaz Diyeti: Deniz Gezgin

Antik Çağ Yazarlarından

Düşünürlerin Yemek Adabı: Doç. Dr. İsmail Gezgin

Sanat Tarihi

Brueghel'in Tablolarından Bir Tutam Yiyecek Tarihi - 4: Mehmet Ali Kılıçbay

Kutsal Metinlerde Yemek

Yahudilik ve Modern Yaşam: Etli ve Sütlüyü Karıştırmak ve Karıştırmamak, İşte Bütün Mesele Bu: Sezin Öney

Tevrat'ta Yemeğin Yokluğu: Deniz Gezgin

İktisat Tarihi

Orta Çağ'a Geçiş - 9: Mehmet Ali Kılıçbay

Pazarlardan

Küllerinden Yeniden Doğan Alaçatı ve Pazarı: Ayfer Yavi

Panel

İbrikten Cezveye Türk Kahvesi: Dr. Nihal Bursa

Geçmişten Günümüze Batı Anadolu'da Zeytinyağı Sıkım Teknikleri: Banu Özden